ちゃらっごわした～おごじょです（：＿：）
柔らかくて、ボリュームのある冷めても美味しいメンチカツを作りました！
メンチカツはお弁当に入ってると嬉しいおかずとしても人気の一品です♡
★★★卵不要、つなぎなしで簡単メンチカツです！！(/・ω・)/★★★
小麦粉や卵を使用するのは面倒なので、不使用です！！
揚げ物に卵を使うと、量が半端に余ってしまう上に、パン粉や肉の破片が残っていたり、入っていると私の場合は、なかなかほかの料理に使いづらいので、今では、もう最初から使わなくなりました！
片栗粉を使うことで繋ぎの役目と小麦粉の役目を果たせます
楽ちんで時短にもなりますので忙しい朝のお弁当おかずにもいいですよ(‘ω’)ノ
卵なしでも、ふっくら柔らかく出来上がります♪
みじん切り器を使い、キャベツをとっても細かくみじん切りにすることで食べごたえのあるボリュームアップのメンチカツにしました☆
手を汚さないように、サランラップを大きくカットした上でひき肉と混ぜこねました
メンチカツを揚げる同じタイミングで、薩摩芋の素揚げを作り、時短しました(⌒∇⌒)
～ポテトサラダ、ブロッコリー、シイタケバーグ、メンチカツ、かまぼこ焼き、薩摩芋の素揚げ、しらす高菜おにぎり～
材料
豚ひき肉 １００グラム
キャベツ お好みで～
塩こしょう 小さじ１
パン粉 適量
片栗粉 適量
〈衣〉水溶き片栗粉
……肉に衣をつけるために、水溶き片栗粉で粘着させるように、肉にパン粉をつける為。※水溶き片栗粉の固さは、サラサラ過ぎないように適量。
〈衣〉パン粉
……形成した肉をパン粉で軽く包む。手で押さえるようにしてつける
作り方
１．キャベツをみじん切りに細かくする
２．キャベツとパン粉とひき肉を粘り気が出るで混ぜ合わせ、塩こしょうをふり、お好みの大きさに形成する
３．〈衣〉水溶き片栗粉 をつけてから全体を〈衣〉パン粉で包む
４．フライパンに油をひき、メンチカツを揚げ、きつね色になったら裏返して裏面も揚げる
５．火が通ったら、余分な油を落として完成♪
お好みのソースをかけて召し上がってください(o^―^o)
